Jak vybírat

Na obalu kávy bývá hodně přívlastků a málo údajů. Těch několik, které tam jsou, ale stačí k tomu, abyste věděli, co kupujete a kolik vás bude stát jeden šálek.

Arabica a robusta

Většina kávy pochází ze dvou druhů kávovníku. Arabica má jemnější chuť s výraznější kyselostí, robusta je hořčí, plnější a obsahuje více kofeinu. Směsi oba druhy kombinují a poměr bývá uvedený v procentech. Nápis „100% arabica“ říká jen to, že ve směsi není robusta.

Jednodruhová káva, nebo směs

Jednodruhová káva pochází z jedné země nebo oblasti, například káva z Peru. Směs spojuje zrna z více míst tak, aby chuť byla stálá. Ani jedno není lepší, jde o to, zda hledáte charakter konkrétního původu, nebo vyrovnanou chuť.

Stupeň pražení

Světlejší pražení zachovává kyselost a ovocné tóny, tmavší přináší hořkost a tóny čokolády a karamelu. Výrobci stupeň pražení nebo intenzitu často uvádějí na stupnici. Stupnice různých značek mezi sebou porovnávat nejde, v rámci jedné značky ano.

Zrnková, mletá, kapsle

• Zrnková káva si drží aroma nejdéle, potřebujete ale mlýnek nebo kávovar s mlýnkem.
• Mletá káva je připravená k použití. Hrubost mletí je zvolená pro určitou přípravu, nejčastěji pro moka konvičku, překapávač nebo páku. Příklad: mletá káva 250 g.
• Kapsle a pody jsou určené pro konkrétní systém. Před koupí ověřte, se kterým kávovarem jsou kompatibilní. Příklad: kapsle pro Nespresso.

Káva bez kofeinu

Bezkofeinová káva se vyrábí ze stejných zrn, ze kterých se kofein před pražením odstraní. Malé zbytkové množství v ní zůstává. Příklad: káva bez kofeinu.

Cena za šálek

Na jedno espresso se používá přibližně 7 až 9 g kávy, na větší šálek filtrované kávy kolem 15 g. Z toho vychází jednoduchý výpočet:

hmotnost balení ÷ gramy na šálek = počet šálků

Z kilogramu zrnkové kávy je zhruba 110 až 140 espress. U kapslí je výpočet ještě snazší: cena balení dělená počtem kapslí.

Skladování

Kávě škodí vzduch, vlhkost, světlo a teplo. Po otevření ji uchovávejte v dobře uzavřeném obalu nebo dóze, v suchu a mimo sporák. Mletá káva vyvětrá rychleji než zrnková, proto se vyplatí kupovat ji v menších baleních.

Káva - Peru BIO - zrnková 250g Salvia Paradise
Lavazza Suerte mletá káva 250g
Sati Classico x20 caps (pro Nespresso)
Káva Vídeňské pokušení bez kofeinu 500 g BIO SONNENTOR

Shrnutí

1. Zjistěte poměr arabiky a robusty.
2. Vyberte pražení podle toho, zda máte raději kyselejší, nebo hořčí chuť.
3. Formu volte podle svého kávovaru, u kapslí ověřte kompatibilitu.
4. Přepočítejte cenu na šálek.
5. Skladujte v suchu, tmě a uzavřené nádobě.

Nabídku najdete v kategoriích Káva a Funkční káva.

Ašvaganda, rozchodnice, ženšen nebo maca se dnes prodávají pod společným označením adaptogeny. Slovo zní odborně, úřední kategorií ale není. Hodí se vědět, co znamená a co ne.

Odkud pojem pochází

Výraz adaptogen se objevil v polovině dvacátého století v tehdejším Sovětském svazu jako pracovní označení pro skupinu rostlin, které se tam zkoumaly. Do předpisů o potravinách se nikdy nedostal. Evropská unie pojem nedefinuje a neexistuje pro něj žádné schválené zdravotní tvrzení. Na obalu je to tedy označení výrobce, podobně jako „superpotravina“.

Které rostliny se takto označují

• Ašvaganda, vitánie snodárná. Používá se kořen. Příklad: BIO ašvaganda v kapslích.
• Rozchodnice růžová, rhodiola. Používá se kořen. Příklad: mletý kořen rozchodnice.
• Ženšen pravý. Kořen, u extraktů se uvádí obsah ginsenosidů. Příklad: standardizovaný extrakt ze ženšenu.
• Eleuterokok, někdy nazývaný sibiřský ženšen, je jiná rostlina než ženšen pravý. Příklad: mletý kořen eleuterokoku.
• Maca, šatavari, schizandra a další.

Mletý kořen, nebo extrakt

To je nejdůležitější rozdíl. Mletý kořen je usušená a rozemletá rostlina. Extrakt je výtažek, ve kterém je sledovaná látka koncentrovaná. Dvě kapsle se stejnou hmotností náplně tak mohou obsahovat velmi rozdílné množství té látky.

U extraktů hledejte:

• poměr extraktu, například 10:1,
• standardizaci, tedy obsah sledované látky v procentech: withanolidy u ašvagandy, ginsenosidy u ženšenu, rosaviny a salidrosid u rozchodnice,
• množství na denní dávku v mg.

Podrobně to vysvětluje článek Co znamená standardizovaný extrakt.

Část rostliny a latinský název

U ašvagandy se prodává kořen i list, u ženšenu kořeny různého stáří. Latinský název na etiketě pomůže rozlišit rostliny s podobným českým jménem, typicky ženšen a eleuterokok.

Upozornění výrobce

U těchto bylin bývá na etiketě uvedeno, že přípravek není určen dětem, těhotným a kojícím ženám, a doporučení poradit se s lékařem při užívání léků. Upozornění jsou součástí označení a mají se číst před koupí, ne až doma.

BIO Ašvaganda - vitánie kapsle 120ks Salvia Paradise
Rozchodnice - Rhodiola kořen mletý 75g Salvia Paradise
Ženšen - ginsenosidy standardizovaný extrakt kapsle 60ks Salvia Paradise
Eleuterokok - mletý kořen 70g Salvia Paradise

Shrnutí

1. Adaptogen je označení výrobce, ne úřední kategorie.
2. Zjistěte, zda kupujete mletou rostlinu, nebo extrakt.
3. U extraktu najděte standardizaci a množství na denní dávku.
4. Ověřte část rostliny a latinský název.
5. Přečtěte upozornění na etiketě.

Nabídku najdete v kategorii Adaptogeny. Formy bylinných přípravků srovnává článek Tinktura, kapsle, sirup, nebo čaj.

Doplňky stravy nenahrazují pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl. Nepřekračujte doporučené denní dávkování uvedené na obalu.

Matcha je zelený čaj umletý na jemný prášek, který se nevyluhuje, ale celý vypije. Cena se mezi baleními liší i několikanásobně. Na obalu je naštěstí několik údajů, podle kterých se dá orientovat.

Co matcha je

Čajovníky určené pro matchu se několik týdnů před sklizní zastiňují. Listy se pak napaří, usuší, zbaví stonků a žilek a umelou na kamenných mlýnech. Protože se pije celý list, obsahuje matcha kofein stejně jako jiné pravé čaje. Více o druzích čaje je v článku Co je čaj.

Ceremoniální, prémiová, kulinářská

Tato označení nemají závaznou definici, používají je výrobci. Obvykle znamenají:

• Ceremoniální matcha je z první sklizně a nejmladších lístků, určená k pití jen s vodou. Příklad: Matcha Ceremonial Japan.
• Prémiová je střední třída na každodenní pití i do latte. Příklad: BIO Matcha Premium.
• Kulinářská má výraznější, hořčí chuť a hodí se do pečení, smoothie a kaší.

Podle čeho porovnávat

• Původ. Tradiční je Japonsko, na obalu bývá i oblast. Matcha se vyrábí také v Číně. Země původu má být uvedená.
• Barva. Kvalitní matcha je sytě zelená. Žlutozelený nebo nahnědlý odstín ukazuje na starší listy nebo na dlouhé skladování.
• Složení. Čistá matcha má jedinou položku: zelený čaj. Hotové nápoje typu matcha latte obsahují i další suroviny, například sušený rostlinný nápoj nebo sladidlo. Podíl matchy je pak uvedený v procentech.
• Velikost balení. Na jeden šálek se používá zhruba 1 až 2 g. Třicetigramová dóza tak vystačí na 15 až 30 šálků.

Příprava

Matcha se zalévá vodou o teplotě kolem 70 až 80 °C a rozšlehá bambusovou metličkou nebo šlehačem na mléko. Vařící voda zvýrazní hořkost. Prášek je dobré předem prosít, aby se netvořily hrudky.

Skladování

Matcha je citlivá na světlo, vzduch a teplo. Po otevření ji uchovávejte v dobře uzavřené dóze v chladu a spotřebujte během několika týdnů. Proto se prodává v malých baleních.

Jiné formy

Matcha se prodává i ve větších sáčcích, například BIO matcha 200 g, nebo v kapslích. U kapslí porovnávejte obsah matchy v jedné kapsli a počet kapslí v balení.

BrainMax Pure Matcha Ceremonial Japan BIO 50g
Allnature BIO Matcha Premium 100 g
BrainMax Pure Aloe Vera Juice, BIO, 500 ml
BIO Matcha čaj 200g Wolfberry

Shrnutí

1. Rozhodněte se, zda matchu chcete pít samotnou, nebo používat do receptů.
2. Zkontrolujte zemi původu a složení.
3. Přepočítejte cenu na šálek.
4. Kupujte menší balení a skladujte je v chladu.

Nabídku najdete v kategoriích Superfood nápoje a Čaje.

Zelený, černý, bílý čaj i oolong pocházejí z téže rostliny, čajovníku čínského. Rozdíl mezi nimi nevzniká na keři, ale při zpracování listů. Kdo tomu rozumí, vyzná se v nabídce mnohem snáz.

Jedna rostlina, různé zpracování

Po sklizni začnou čajové lístky na vzduchu tmavnout, podobně jako nakrojené jablko. Tomuto ději se říká oxidace. Podle toho, kdy a jak ji výrobce zastaví, vznikají jednotlivé druhy čaje.

• Zelený čaj. Oxidace se zastaví hned po sklizni teplem, v Číně na pánvi, v Japonsku párou. Listy zůstanou zelené. Příklady: čínský zelený čaj nebo Gunpowder, jehož listy jsou svinuté do kuliček.
• Bílý čaj. Mladé lístky a pupeny se nechají jen zavadnout a usušit, zpracování je nejjednodušší.
• Oolong. Částečně oxidovaný čaj, někde mezi zeleným a černým. Příklad: Se Chung Oolong.
• Černý čaj. Listy projdou plnou oxidací, proto jsou tmavé a nálev má sytou barvu. Příklad: Earl Grey, tedy černý čaj ovoněný bergamotem.
• Pu-erh. Tmavý čaj, který po zpracování dál zraje. Má zemitou chuť. Příklad: Pu-erh.

Co čaj není

Bylinné a ovocné „čaje“, rooibos nebo maté se z čajovníku nevyrábějí. Jsou to nálevy z jiných rostlin. Rozdíl je i praktický: pravý čaj přirozeně obsahuje kofein, většina bylinných nálevů ne, maté ano. Jak vybírat bylinné čaje, popisuje článek Jak vybrat bylinný čaj.

Zkratky na obalu černých čajů

Písmena jako OP, FOP nebo SFTGFOP popisují velikost a vzhled listu, ne chuť. OP znamená celý list, další písmena upřesňují podíl mladých lístků a pupenů. Označení CTC znamená list rozdrcený na drobné granule, které se rychle vyluhují. Používá se hlavně v porcovaných čajích.

Příprava podle druhu

Řiďte se návodem na obalu. Obecně platí, že zelené a bílé čaje se zalévají vodou o teplotě kolem 70 až 80 °C a louhují kratší dobu, černé čaje a pu-erh snesou vodu těsně pod bodem varu. Vařící voda na zelený čaj způsobí hořkost.

Sypaný, porcovaný, aromatizovaný

Sypaný čaj bývá z větších listů a dá se zalít vícekrát. Porcovaný je rychlejší na přípravu. U ochucených čajů si ve složení přečtěte, zda chuť pochází z aroma, nebo z kousků ovoce a květů.

Pravý čínský zelený čaj BIO 100g, sypaný SONNENTOR
Čaj Gunpowder special - Zhu Cha - zelený čaj sypaný 200g Salvia Paradise
Čaj Se Chung China Oolong - sypaný čaj 250g Salvia Paradise
Čaj Earl Grey - černý čaj sypaný 250g Salvia Paradise

Shrnutí

1. Pravý čaj je vždy z čajovníku, druhy se liší zpracováním.
2. Zelený a bílý čaj jsou neoxidované, oolong částečně, černý plně.
3. Bylinné a ovocné nálevy jsou jiná skupina.
4. Zkratky u černých čajů popisují list, ne kvalitu chuti.
5. Teplotu vody a dobu louhování volte podle druhu.

Nabídku najdete v kategorii Čaje.

Slovo longevity znamená dlouhověkost a v posledních letech se objevuje na obalech i v názvech celých řad doplňků stravy. Není to ale žádná úřední kategorie. Tento text vysvětluje, co se pod tím pojmem obvykle prodává a jak takové výrobky věcně porovnat.

Označení, ne kategorie

Předpisy pojem longevity neznají. Výrobce jím vyjadřuje zaměření výrobku, nic víc. Žádný doplněk stravy nesmí slibovat prodloužení života a žádné takové tvrzení není v Evropské unii schválené. Na etiketě proto hledejte konkrétní údaje: která látka, v jaké formě a v jakém množství.

Které látky se pod tímto označením prodávají

• Resveratrol. Látka známá ze slupek hroznů, v doplňcích nejčastěji z křídlatky. Na etiketě hledejte formu trans-resveratrol a její obsah v mg. Příklad: trans-resveratrol v prášku.
• Koenzym Q10. Prodává se ve dvou formách, jako ubichinon a ubichinol. Jsou to dvě podoby téže látky a liší se cenou. Příklad: koenzym Q10 ve formě ubichinolu.
• Spermidin. Získává se z pšeničných klíčků nebo z řasy chlorely. Důležitý je obsah samotného spermidinu v mg na denní dávku, ne hmotnost extraktu. Příklad: chlorela se spermidinem.
• Astaxanthin. Červené barvivo z řasy Haematococcus. Uvádí se v mg, obvykle v jednotkách miligramů. Příklad: astaxanthin v kapslích.
• Glycin a další aminokyseliny. Jednoduché látky, u kterých stačí porovnat množství na dávku. Příklad: glycin.
• Kurkumin, omega-3, kolagen. Běžné doplňky, které se do longevity řad často zařazují. Mají vlastní články v tomto rádci.

Jak takové výrobky porovnat

1. Účinná látka, ne extrakt. U rostlinných výtažků hledejte obsah sledované látky v mg nebo procentech. Vysvětluje to článek Co znamená standardizovaný extrakt.
2. Forma. Trans-resveratrol, ubichinol nebo ubichinon, lipozomální forma. Forma ovlivňuje cenu.
3. Denní dávka. Údaje se vztahují k doporučené denní dávce, která může být jedna i tři kapsle.
4. Cena za den. Postup je v článku Jak porovnávat cenu za denní dávku.

Směsi více látek

Komplexní přípravky kombinují pět i deset složek. Při porovnávání se dívejte na množství každé z nich zvlášť. Směs s dlouhým seznamem a malými dávkami není totéž co jednosložkový přípravek.

BrainMax NAD+ Eternal, 60 rostlinných kapslí
BrainMax Koenzym Q10, Ubiquinol, Kaneka™, 100 mg, 60 softgel kapslí
BrainMax Chlorella Spermidine Organic, 200 tablet
Arjuna - kapsle 120 ks Salvia Paradise

Upozornění na etiketě

U těchto látek výrobci často uvádějí, pro koho přípravek není určen, typicky pro děti, těhotné a kojící ženy, nebo doporučují poradit se s lékařem při užívání léků. Tyto věty čtěte stejně pozorně jako složení.

Nabídku najdete v kategoriích Resveratrol, Koenzym Q10, Kurkumin a Antioxidanty a další látky.

Doplňky stravy nenahrazují pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl. Nepřekračujte doporučené denní dávkování uvedené na obalu.

Datum na obalu neříká vždy totéž. Dvě různé formulace mají dva různé významy a údaj o skladování k nim neoddělitelně patří.

„Minimální trvanlivost do“

Tento údaj je na trvanlivých potravinách: čajích, ořeších, vločkách, olejích i doplňcích stravy. Výrobce jím zaručuje, že si výrobek do uvedeného data zachová své vlastnosti, pokud je správně skladovaný. Po tomto datu nemusí být nutně nepoživatelný, může ale ztrácet chuť, vůni nebo konzistenci.

Formulace „do“ s konkrétním dnem znamená den, „do konce“ s měsícem a rokem znamená poslední den uvedeného měsíce.

„Spotřebujte do“

Toto datum je na potravinách, které se rychle kazí. Po jeho uplynutí se výrobek nemá jíst ani prodávat. U trvanlivého sortimentu se s ním nesetkáte.

Šarže

Kód uvozený písmenem L nebo slovem „šarže“ označuje výrobní dávku. Hodí se při reklamaci nebo dotazu na výrobce, proto má smysl obal nevyhazovat hned.

Po otevření

Datum trvanlivosti platí pro neotevřené balení. Po otevření se řiďte pokynem výrobce, například „po otevření uchovávejte v chladu a spotřebujte do čtyř týdnů“. U sirupů, olejů a tekutých přípravků je tento údaj obzvlášť důležitý.

Jak skladovat jednotlivé skupiny

• Oleje. Vadí jim světlo, teplo a vzduch. Skladujte je ve tmě a dobře uzavřené, citlivé druhy podle etikety v lednici. Kokosový olej při nižší teplotě tuhne a při vyšší kapalní, na kvalitu to vliv nemá.
• Ořechy a semínka. Obsahují hodně tuku, který může časem žluknout. Patří do chladu a uzavřené nádoby. Mletá semínka vydrží kratší dobu než celá, například chia.
• Sušené byliny a čaje. Sucho, tma, těsně uzavřená dóza a místo mimo koření a jiné aromatické potraviny.
• Prášky a lyofilizované ovoce. Přijímají vzdušnou vlhkost, po každém použití obal pečlivě uzavřete.
• Kapsle a tablety. Sucho a pokojová teplota, ne koupelna ani police nad sporákem. Sáček s vysoušedlem v dóze ponechte.
• Probiotika. Některá patří do lednice, jiná ne. Rozhoduje pokyn na obalu.

Doplňky stravy navíc

Na obalu doplňků stravy najdete také pokyn uchovávat je mimo dosah malých dětí. Platí bez ohledu na složení.

Panenský kokosový olej Wolfberry BIO 1 l
Chia semínka 1 Kg Wolfberry

Shrnutí

1. Rozlišujte „minimální trvanlivost do“ a „spotřebujte do“.
2. Po otevření platí pokyn výrobce, ne datum na obalu.
3. Oleje, ořechy a semínka chraňte před teplem a světlem.
4. Byliny, prášky a kapsle před vlhkostí.
5. Obal s číslem šarže si ponechte do spotřebování.

Více o údajích na obalu najdete v článku Jak číst etiketu doplňku stravy.

Kokosový cukr, datlový sirup i med mají jedno společné: jsou to stále cukry. Liší se chutí, konzistencí a použitím. Skutečně jiné jsou až sladidla, která cukr neobsahují. Přehled pomůže číst etikety bez iluzí.

Med

Med tvoří zhruba ze čtyř pětin cukry, hlavně fruktóza a glukóza, zbytek je převážně voda. Na etiketě najdete druh, například med květový nebo medovicový, a zemi původu. Krystalizace je u medu přirozená a není známkou vady. Rychlost závisí na druhu.

Sirupy

• Datlový sirup je zahuštěná šťáva z datlí, tmavý, s karamelovou chutí. Příklad: BIO datlový sirup.
• Javorový a agávový sirup se liší chutí a poměrem jednotlivých cukrů.
• Čekankový sirup je odlišný: velkou část tvoří vláknina z kořene čekanky, cukrů obsahuje výrazně méně. Příklad: čekankový sirup.

U každého sirupu se podívejte na řádky „z toho cukry“ a „vláknina“ ve výživové tabulce. Právě tam je rozdíl mezi nimi vidět.

Třtinový a kokosový cukr, melasa

Třtinový cukr se od řepného liší surovinou a u nerafinovaných druhů chutí. Kokosový cukr se vyrábí ze šťávy květů kokosové palmy a chutná po karamelu. Melasa je hustý tmavý sirup, který vzniká při výrobě cukru, a má výraznou chuť. Ve výživové tabulce jsou to ve všech případech převážně cukry.

Sladidla bez cukru

• Stévie. Sladkou chuť dávají steviol-glykosidy, mnohonásobně sladší než cukr. Dávkuje se proto po špetkách. Příklad: extrakt ze stévie.
• Erythritol a xylitol. Patří mezi polyoly. Vypadají jako cukr a dávkují se podobně. Na obalu výrobků s vyšším podílem polyolů je povinné upozornění, že nadměrná konzumace může mít projímavé účinky.

Hotové směsi sladidel čtěte pozorně: často kombinují erythritol se stévií a poměr určuje sladivost i dochuť.

Med květový 900g Medokomerc
BIO Datlový sirup 600g Wolfberry
Ašvaganda – vitánie DS sirup 180 ml Salvia Paradise
BrainMax Pure Coconut Sugar, Kokosový cukr BIO, 500 g

Jak sladidla porovnat

1. Ve výživové tabulce najděte cukry na 100 g.
2. Zjistěte sladivost oproti cukru, výrobce ji obvykle uvádí.
3. Přečtěte doporučené použití: do nápojů, na pečení, za studena.
4. Porovnejte cenu za kilogram nebo litr, u koncentrovaných sladidel za dávku.

Nabídku najdete v kategoriích Sladidla a soli a Včelí produkty.

Některá označení na obalu mají přesná pravidla a někdo je kontroluje. Jiná si výrobce volí sám. Vyplatí se vědět, které je které.

BIO: označení s pravidly a kontrolou

Slova „bio“ a „eko“ smí nést jen potravina z certifikovaného ekologického zemědělství. Poznáte ji podle tří údajů:

• logo Evropské unie, zelený lístek z hvězdiček,
• kód kontrolní organizace, například CZ-BIO-001,
• údaj o původu surovin: zemědělská produkce EU, mimo EU, nebo název země.

U balené biopotraviny musí z ekologického zemědělství pocházet nejméně 95 % složek zemědělského původu. Příklad: BIO lněné semínko.

RAW: označení bez právní definice

Pojem „raw“ předpisy nedefinují. Výrobci jím obvykle říkají, že surovina nebyla pražená ani jinak zahřátá nad zhruba 42 až 45 °C. Konkrétní hranici a postup si určuje výrobce, proto má smysl hledat na obalu bližší vysvětlení. Příklady: nepražené kakaové boby nebo prášek z moringy.

Vegan a vegetarian

Ani tato označení nemají v evropských předpisech jednotnou definici. Oporou bývají soukromé certifikace s vlastním logem a vlastními pravidly. Jistotu dává složení: živočišné suroviny v něm musí být uvedené. Věta o možných stopách mléka nebo vajec se týká výroby, nikoli receptury.

Bez lepku

Tady pravidlo existuje: výrobek označený „bez lepku“ smí obsahovat nejvýše 20 mg lepku na kilogram. Symbol přeškrtnutého klasu je licencovaná značka, která totéž potvrzuje.

Bez přidaného cukru

Tvrzení znamená, že do výrobku nebyl přidán cukr ani jiná surovina použitá kvůli sladivosti. Neznamená, že je výrobek bez cukru. Ovoce, mléko nebo datle obsahují cukry přirozeně a výrobek je pak má ve výživové tabulce. Rozhodující je řádek „z toho cukry“.

Označení bez pravidel

Slova jako „superpotravina“, „přírodní“ nebo „premium“ žádnou definici nemají. O výrobku vypovídají méně než složení a výživová tabulka.

BIO Lněné semínko zlaté 500g Wolfberry
BrainMax Pure Kakaové boby RAW, BIO, 250 g
Moringa prášek RAW 200 g Allnature

Shrnutí

1. BIO poznáte podle zeleného loga a kódu kontrolní organizace.
2. U RAW a vegan hledejte vysvětlení výrobce nebo certifikaci.
3. „Bez lepku“ má pevný limit.
4. „Bez přidaného cukru“ neznamená bez cukru.
5. Vždy rozhoduje složení a výživová tabulka.

Potraviny najdete v kategorii Zdravá výživa.

Vitamin C se prodává jako prášek za pár korun i jako kapsle za několik stovek. Ceny se liší formou, technologií a zdrojem. Aby šly dva výrobky porovnat, je potřeba najít na etiketě jedno číslo: obsah vitaminu C v miligramech na denní dávku.

Formy vitaminu C

• Kyselina L-askorbová. Základní a nejběžnější forma, kyselé chuti.
• Askorbáty. Soli kyseliny askorbové, nejčastěji askorbát sodný nebo vápenatý. Jsou méně kyselé. Část hmotnosti připadá na sodík nebo vápník, obsah samotného vitaminu C je proto nižší než hmotnost sloučeniny.
• Lipozomální vitamin C. Vitamin uzavřený v částicích z fosfolipidů, obvykle ze slunečnicového lecitinu. Příklad: Vitamin C Liposomal.
• Vitamin C z rostlinných zdrojů. Extrakty a prášky z aceroly, camu camu nebo šípku, například vitamin C z aceroly nebo prášek z camu camu.

Miligramy vitaminu C, ne miligramy prášku

U rostlinných zdrojů se snadno zamění hmotnost extraktu s obsahem vitaminu. Kapsle s 500 mg extraktu z aceroly neobsahuje 500 mg vitaminu C, ale jen jeho část, podle standardizace extraktu. Na etiketě proto hledejte řádek „vitamin C“ s údajem v mg a v procentech referenční hodnoty příjmu. Referenční hodnota pro dospělé je 80 mg, takže 500 mg odpovídá 625 %.

Denní dávka a počet kusů

Údaje ve složení se vztahují k doporučené denní dávce. Ta může být jedna kapsle, nebo dvě či tři. Zjistěte počet kusů v balení a počet kusů na den, podíl dá počet dní, na které balení vystačí.

Kombinované přípravky

Vitamin C se často kombinuje se zinkem, jako v komplexu vitaminu C se zinkem, s bioflavonoidy nebo se šípkem. Při porovnávání ceny počítejte s tím, že platíte za více složek.

Prášek, kapsle, tablety

Prášek vychází na dávku nejlevněji a dávkuje se odměrkou. Kapsle a tablety jsou pohodlnější. U tablet si přečtěte pomocné látky, u šumivých a žvýkacích také sladidla.

Vitamin C - Liposomal kapsle 90 ks Salvia Paradise
BrainMax Organic Vitamin C BIO Acerola, vitamín C z Aceroly, 60 rostlinných kapslí
BIO Camu camu - prášek 50g Salvia Paradise
Vitamín C + zinek komplex kapsle 140 ks Wolfberry

Shrnutí

1. Zjistěte formu vitaminu C.
2. Najděte obsah vitaminu C v mg na denní dávku.
3. Ověřte, kolik kusů denní dávku tvoří.
4. Spočítejte cenu za den.

Nabídku najdete v kategorii Vitamín C. Jak číst zbytek obalu popisuje Jak číst etiketu doplňku stravy.

Doplňky stravy nenahrazují pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl. Nepřekračujte doporučené denní dávkování uvedené na obalu.

Kilogramové balení proteinu může obsahovat 600 g bílkovin, nebo 900 g. Záleží na surovině a na tom, co všechno je v prášku navíc. Tento text ukazuje, jak to z etikety vyčíst.

Syrovátkový protein: WPC, WPI a další zkratky

• WPC, koncentrát. Číslo za zkratkou udává přibližný podíl bílkovin v surovině, WPC 80 tedy kolem 80 %. Zbytek tvoří hlavně laktóza a tuk.
• WPI, izolát. Surovina s vyšším podílem bílkovin, obvykle kolem 90 %, a s menším množstvím laktózy a tuku.
• Hydrolyzát. Bílkovina rozštěpená na kratší řetězce.

Řada výrobků obě suroviny kombinuje, například směs WPC 80 a WPI 90. Označení „grass-fed“, jako u tohoto proteinu, se týká způsobu chovu a krmení dojnic.

Rostlinné proteiny

Rostlinné proteiny se vyrábějí nejčastěji z hrachu, rýže, konopí, dýňových semínek nebo sóji. Jednotlivé zdroje se liší zastoupením aminokyselin, proto je výrobci často míchají. Ve složení hledejte, z čeho směs je a v jakém pořadí. Příklad: Phyto Protein.

Další zdroje

Vedle kravské syrovátky existuje také kozí protein, například Native Goat Protein. Při porovnávání postupujte stejně: rozhoduje obsah bílkovin v tabulce.

Obsah bílkovin: na 100 g a na dávku

Podíl bílkovin v surovině není totéž co podíl v hotovém prášku. Příchuť, kakao, sladidla a zahušťovadla ho snižují. Proto se dívejte do výživové tabulky:

• Bílkoviny na 100 g slouží k porovnání dvou výrobků.
• Bílkoviny na dávku a velikost dávky v gramech řeknou, kolik prášku skutečně spotřebujete.

Cena za dávku

hmotnost balení ÷ velikost dávky = počet dávek

cena balení ÷ počet dávek = cena za dávku

Protože se dávky liší obsahem bílkovin, ještě přesnější je cena za 100 g bílkovin. Podrobný postup najdete v článku Jak porovnávat cenu za denní dávku.

Zbytek složení

Přečtěte si, čím je protein slazený, zda obsahuje aroma a zahušťovadla, a zkontrolujte alergeny. Syrovátkové proteiny obsahují mléko, u směsí bývá sója. Neochucené varianty mají složení nejkratší.

Citronek Whey Protein Vanilka 900 g – WPC 80 + WPI 90
BrainMax Grass-fed Whey Protein, Kokos, 1000 g
Phyto Protein Sport - banán 300g Salvia Paradise
BrainMax Native Goat Protein, Chocolate, 500 g

Shrnutí

1. Zjistěte zdroj bílkoviny a formu suroviny.
2. Najděte bílkoviny na 100 g a na dávku.
3. Spočítejte počet dávek v balení.
4. Porovnejte cenu za dávku nebo za 100 g bílkovin.
5. Přečtěte sladidla a alergeny.

Nabídku najdete v kategoriích Syrovátkový protein a Rostlinný protein.

Doplňky stravy nenahrazují pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl. Nepřekračujte doporučené denní dávkování uvedené na obalu.