Některá označení na obalu mají přesná pravidla a někdo je kontroluje. Jiná si výrobce volí sám. Vyplatí se vědět, které je které.
BIO: označení s pravidly a kontrolou
Slova „bio“ a „eko“ smí nést jen potravina z certifikovaného ekologického zemědělství. Poznáte ji podle tří údajů:
- logo Evropské unie, zelený lístek z hvězdiček,
- kód kontrolní organizace, například CZ-BIO-001,
- údaj o původu surovin: zemědělská produkce EU, mimo EU, nebo název země.
U balené biopotraviny musí z ekologického zemědělství pocházet nejméně 95 % složek zemědělského původu. Příklad: BIO lněné semínko.
RAW: označení bez právní definice
Pojem „raw“ předpisy nedefinují. Výrobci jím obvykle říkají, že surovina nebyla pražená ani jinak zahřátá nad zhruba 42 až 45 °C. Konkrétní hranici a postup si určuje výrobce, proto má smysl hledat na obalu bližší vysvětlení. Příklady: nepražené kakaové boby nebo prášek z moringy.
Vegan a vegetarian
Ani tato označení nemají v evropských předpisech jednotnou definici. Oporou bývají soukromé certifikace s vlastním logem a vlastními pravidly. Jistotu dává složení: živočišné suroviny v něm musí být uvedené. Věta o možných stopách mléka nebo vajec se týká výroby, nikoli receptury.
Bez lepku
Tady pravidlo existuje: výrobek označený „bez lepku“ smí obsahovat nejvýše 20 mg lepku na kilogram. Symbol přeškrtnutého klasu je licencovaná značka, která totéž potvrzuje.
Bez přidaného cukru
Tvrzení znamená, že do výrobku nebyl přidán cukr ani jiná surovina použitá kvůli sladivosti. Neznamená, že je výrobek bez cukru. Ovoce, mléko nebo datle obsahují cukry přirozeně a výrobek je pak má ve výživové tabulce. Rozhodující je řádek „z toho cukry“.
Označení bez pravidel
Slova jako „superpotravina“, „přírodní“ nebo „premium“ žádnou definici nemají. O výrobku vypovídají méně než složení a výživová tabulka.
BIO Lněné semínko zlaté 500g Wolfberry
BrainMax Pure Kakaové boby RAW, BIO, 250 g
Moringa prášek RAW 200 g Allnature
Shrnutí
- BIO poznáte podle zeleného loga a kódu kontrolní organizace.
- U RAW a vegan hledejte vysvětlení výrobce nebo certifikaci.
- „Bez lepku“ má pevný limit.
- „Bez přidaného cukru“ neznamená bez cukru.
- Vždy rozhoduje složení a výživová tabulka.
Potraviny najdete v kategorii Zdravá výživa.