Jak vybrat ořechové máslo

11.10.2026

Ořechové máslo může mít ve složení jedinou položku, nebo jich mít osm. Obojí se prodává pod podobným názvem. Rozdíl poznáte za pár vteřin, když víte, kam se dívat.

Podíl ořechů

První údaj, který stojí za přečtení, je procento ořechů ve složení. Máslo ze sta procent ořechů neobsahuje nic dalšího, příkladem je 100% mandlový krém nebo arašídová pasta. Ochucené krémy s čokoládou či kokosem mají podíl ořechů nižší a patří spíš mezi sladké pomazánky.

Co dalšího bývá ve složení

Přidaný olej nebo tuk. Zabraňuje oddělování oleje a mění konzistenci.
Cukr nebo jiné sladidlo. Projeví se v řádku „z toho cukry“ ve výživové tabulce.
Sůl. Zvýrazňuje chuť, množství najdete v tabulce.

Olej na hladině není vada

U másel bez přidaných stabilizátorů se ořechový olej časem oddělí a vystoupí nahoru. Stačí obsah před použitím promíchat. Naopak máslo, které se neodděluje nikdy, obvykle obsahuje přidaný tuk.

Jemné, nebo křupavé

Označení „smooth“ znamená zcela hladké máslo, „crunchy“ máslo s kousky ořechů, jako Peanut Butter Crunchy. Jde jen o strukturu, složení bývá stejné.

Pražené, nebo nepražené

Většina másel se vyrábí z pražených ořechů, které mají výraznější chuť. Másla z nepražených ořechů jsou jemnější a světlejší. Údaj bývá v názvu nebo ve složení.

Semínková másla a prášek

Vedle ořechů se melou i semínka. Nejznámější je tahini ze sezamu. Samostatnou skupinou je arašídové máslo v prášku, tedy odtučněná arašídová mouka, která se míchá s vodou nebo přidává do kaší. Má jiné výživové hodnoty než klasické máslo, proto je neporovnávejte gram za gram.

Alergeny a skladování

Ořechy, arašídy a sezam patří mezi alergeny a jsou ve složení zvýrazněné. Po otevření skladujte podle pokynu na obalu a nabírejte čistou suchou lžičkou.